Menge: 4 Portionen
200 Gramm Bulgur
480 Milliliter kochendes Wasser
150 - 180 Gramm Kirschtomaten, halbiert
1/2 Gurke, gewürfelt
15 - 20 Gramm frische Petersilie, gehackt
15 - 20 Gramm frische Minze, gehackt
etwas Saft von 1 Zitrone
3 Esslöffel Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Den Bulgur in eine große Schüssel geben und das kochende Wasser darüber gießen. Abdecken und etwa 15-20 Minuten ruhen lassen, bis der Bulgur aufgequollen ist und das Wasser aufgenommen hat.
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren, die Gurke würfeln und die frische Petersilie und Minze hacken.
Den aufgequollenen Bulgur mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
Die gehackten Kräuter, Kirschtomaten und gewürfelte Gurke zum Bulgur hinzufügen.
In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, um das Dressing herzustellen.
Das Dressing über den Bulgursalat gießen und gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
Den Bulgursalat in kleine Schälchen oder Gläser portionieren und als Amuse-bouche servieren.
Unsere Tipps:
Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.
Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.
Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.
Bild: Bulgursalat mit Kirschtomaten (mit K.I generiert)
